استفاده از دستگاه تمیز کردن یخ خشک در صنعت فرآوری مواد غذایی

در صنعت فرآوری مواد غذایی ، حفظ بهداشت تجهیزات بسیار مهم است. روشهای تمیز کردن سنتی ، مانند آب پر فشار ، مواد شیمیایی یا ابزارهای ساینده ، می توانند منجر به سایش تجهیزات ، باقیمانده ثانویه و خرابی طولانی شوند که برنامه های تولید را مختل می کند. در پاسخ ، فناوری تمیز کردن یخ خشک یک راه حل پیشرفته تر را ارائه می دهد.

A دستگاه تمیز کردن یخ خشکیک جایگزین بدون آلودگی از نظر مواد غذایی و بدون آلودگی ارائه می دهد. با انجام تمیز کردن مستقیم در محل ، رطوبت و باقیمانده های شیمیایی را از بین می برد ، روشهای تمیز کردن سازگار با HACCP را برآورده می کند و باعث کاهش وقفه های عملیاتی می شود. در این مقاله چگونگی عملکرد این فناوری ، کاربردهای آن در بخش نانوایی ، لبنیات ، گوشت و بسته بندی و فواید قابل توجهی که برای تولید مواد غذایی مدرن ارائه می دهد ، بیان شده است.

تمیز کردن یخ خشک چگونه کار می کند

تمیز کردن یخ خشک ، که اغلب از آن به عنوان انفجار یخ خشک یاد می شود ، یک فناوری تمیز کردن دقیق است که از هوای فشرده شده برای تسریع گلوله های کوچک دی اکسید کربن جامد (CO₂) به سمت سطح هدف استفاده می کند. پس از ضربه ، این گلوله ها فوراً تغییر شکل مستقیم از یک جامد به ایجاد گاز میکرو در لایه آلودگی. این فرآیند فیزیکی منحصر به فرد ، گریس ، رسوبات کربن شده ، پروتئین ها ، قندها و حتی بیوفیلم ها را بدون معرفی رطوبت یا سایش ساینده از بین می برد.

این روش بر خلاف آب فشرده بالا یا تمیز کردن مبتنی بر شیمیایی ، کاملاً غیر دوقلو ، غیر سمی است و هیچ زباله ثانویه ای باقی نمی گذارد. نهادهای نظارتی از جمله FDA ، USDA و EPA تمیز کردن یخ خشک درجه مواد غذایی را برای استفاده در خطوط تولید و اطراف آن تأیید کرده اند. طبیعت بی رنگ ، بی بو و بی مزه آن ، رعایت استانداردهای سختگیرانه ایمنی مواد غذایی را تضمین می کند و آن را برای محیط هایی که کنترل آلودگی بسیار مهم است ، ایده آل می کند.

از دیدگاه طراحی ، این واقعیت که یخ خشک غیرقانونی است و عاری از محتوای آب است بسیار مهم است. این امر به یک دستگاه تمیز کردن یخ خشک اجازه می دهد تا تمیز کردن در محل را بر روی تجهیزات عملیاتی انجام دهد-با نیاز به خنک کننده یا جداسازی. این امر دو مورد از وقت گیر ترین مراحل در گردش کار بهداشتی سنتی را از بین می برد ، در حالی که از خوردگی ناشی از پاک کننده های شیمیایی و آسیب های مکانیکی مرتبط با شستشوی دستی نیز جلوگیری می کند.

کاربردهای تمیز کردن یخ خشک در صنعت فرآوری مواد غذایی

تطبیق پذیری دستگاه های انفجار یخ خشک باعث می شود که تقریباً در هر مرحله از تمیز کردن صنعت پردازش مواد غذایی قابل استفاده باشد. این فناوری به همان اندازه برای ضد عفونی سطح ، تمیز کردن دقیق قالب و اجزای داخلی به سختی قابل دسترسی است.

1. تمیز کردن تجهیزات تولید

• میکسرها و مخلوط کن ها: خمیر ، خمیر و باقیمانده های چسبنده را بدون جداسازی جداسازی ، کاهش خرابی و به حداقل رساندن زایمان بردارید.
• اجاق گاز ، تصفیه کننده و کباب: گریس های پخته شده ، کربن ها و روغن های کمربند نقاله ، سینی های پخت و اتاق های برشته را از بین ببرید.
• برش ، تقسیم کننده و اکسترودرها: ساخت پروتئین شفاف و رسوبات نشاسته از ابزارها و قالب های برش دقیق.
• Fryers & Cookers: فیلم های نفتی سرسخت و چربی ها را با حداقل وقفه در تولید از بین ببرید.

به عنوان مثال ، در عملیات نانوایی ، اجاق های نقاله مداوم و قالب های وافل صنعتی می توانند بدون خنک شدن در محل تمیز شوند و در ضمن محافظت از دقت قالب ، بازده را بازیابی می کنند.

2. نوار نقاله ها و خطوط بسته بندی

تمیز کردن کمربند نوار نقاله یک چالش بهداشتی مکرر است. انفجار یخ خشک روغن ها ، گرد و غبار نشاسته و بسته بندی های چسب را از نقاله ها ، برچسب ها و دستگاه های آب بندی از بین می برد. از آنجا که از آب استفاده نمی شود ، هیچ خطری برای رشد مجدد قالب یا آلودگی مربوط به رطوبت وجود ندارد. این امر برای روشهای تمیز کردن سازگار با HACCP بسیار ارزشمند است.

3. تمیز کردن عمیق تجهیزات پردازش

برای سیستم های اکستروژن ، قالب ها و مخلوط کردن کشتی ها ، تمیز کردن CO₂ برای رعایت ایمنی مواد غذایی از آلودگی بدون مانده شیمیایی جلوگیری می کند. در خطوط لوله لبنیات و نوشیدنی ، گلوله های یخ خشک باقیمانده های انباشته شده را از بین می برند و هم راندمان جریان و هم کیفیت محصول را بهبود می بخشد.

4. کنترل میکروبی و آلرژن

انرژی جنبشی و شوک حرارتی انفجار یخ خشک ، مستعمرات باکتریایی ، اسپورهای قالب و باقیمانده های حساسیت زا را در درزها و شکافها با نیاز به ضد عفونی کننده های شیمیایی مختل می کند. به عنوان مثال ، در خطوط بطری لبنی ، می توان زمان ضد عفونی را از ساعت ها به چند دقیقه کاهش داد.

5. فضای سرد و مناطق هیگیین بالا

در گیاهان مواد غذایی یخ زده ، عدم وجود رطوبت به معنای تمیز کردن یخ خشک می تواند اتاق های ذخیره سازی سرد ، فریزر انفجار و پانل های عایق بندی شده را بدون معرفی یخبندان یا یخ انجام دهد. در مناطق بسته بندی ، قالب را روی آب بندی واشر و قاب های نقاله از بین می برد و استانداردهای تمیز کردن بدون آلودگی را حفظ می کند.

با ترکیب روشهای تمیز کردن سازگار با محیط زیست با انعطاف پذیری عملیاتی ، تمیز کردن یخ خشک به سرعت تبدیل به انتخابی برای تولید کنندگان مواد غذایی شده است که به دنبال حفظ بهداشت و بدون به خطر انداختن به موقع هستند.

مزایای صنعت فرآوری مواد غذایی

از دیدگاه مهندسی ، مزایای انفجار یخ خشک برای تجهیزات غذایی فراتر از نتایج تمیز کردن ساده است-آنها مستقیماً بر اقتصاد عملیاتی و انطباق تأثیر می گذارند.

راندمان پیشرفته و کاهش خرابی

امکان تمیز کردن تجهیزات گرم یا در حال اجرا ، دوره های خاموش را به طرز چشمگیری کاهش می دهد. به عنوان مثال ، یک نانوایی تگزاس تمیز کردن یک کولر نان به طول مایل را از 8 تا 10 ساعت با حداکثر 25 کارگر به کمتر از 6 ساعت با تنها دو اپراتور کاهش داد. این پیشرفت نه تنها باعث صرفه جویی در وقت می شود بلکه به پرسنل اجازه می دهد تا به سایر کارهای با ارزش بالا تبدیل شوند.

ایمنی و بهداشت برتر

انفجار یخ خشک باعث کاهش قرار گرفتن در معرض پاک کننده های شیمیایی سخت و کاهش خطرات بهداشت شغلی می شود. این ماده ذاتاً نظافت غیر سایندی برای خطوط تولید مواد غذایی ، حفظ سطوح دقیق قالب ها ، غلطک ها و اجزای الکتریکی است. این فرایند در کاهش بار میکروبی ، حمایت از استانداردهای ایمنی مواد غذایی و رعایت HACCP مؤثر بوده است.

پایداری محیط زیست

به عنوان یک روش تمیز کردن سازگار با محیط زیست ، انفجار یخ خشک هیچ فاضلاب یا جریان زباله ثانویه ایجاد نمی کند. CO₂ مورد استفاده غالباً از فرآیندهای صنعتی گرفته می شود و آن را به عنوان یک کمک کننده در ابتکارات پایداری تبدیل می کند.

مقرون به صرفه و طول عمر تجهیزات

با کاهش سایش از خراش دستی و خوردگی شیمیایی ، تمیز کردن یخ خشک عمر سرویس ماشین آلات را گسترش می دهد. همچنین نیاز به مراحل خشک کردن پس از تمیز کردن ، کاهش هزینه های نیروی کار و انرژی را برطرف می کند.

مطالعات موردی صنعت و داستانهای موفقیت

مطالعه موردی 1-حذف آلرژن در یک مرکز چند سطحی

یک کارخانه پردازش میانه غربی در حال انتقال از فرمولاسیون مبتنی بر سویا به پروتئین PEA است که با الزامات دقیق کنترل آلرژن روبرو است. با استفاده از دستگاه های تمیز کردن یخ خشک ، شش طبقه و یک برج خشک کن 75 فوت طی سه هفته از کار مداوم ضد عفونی شدند. روش بدون آب تمام باقیمانده های سویا را از بین برد ، از قالب جلوگیری کرد و یک قرارداد تمیز کردن دوم از مشتری را تضمین کرد.

مطالعه موردی 2 - بهینه سازی بهداشت نانوایی

در تگزاس ، یک نانوایی با خروجی بالا ، تمیز کردن آب را با انفجار یخ خشک برای اجاق ها و نقاله ها جایگزین کرد. نتیجه کاهش چشمگیر در رشد بیولوژیکی ، 24-30 ساعت در هفته صرفه جویی در نیروی کار در هر کارگر و یک تیم بهداشتی لاغر بدون ایجاد ایمنی محصول بود.

مطالعه موردی 3 - عملیات شکلات و شیرینی سازی

یک گیاه شیرینی سازی از یخ خشک برای از بین بردن سپرده های شکر و کره بادام زمینی از غده ها و قالب ها استفاده می کرد. این نه تنها کیفیت محصول را حفظ کرده است بلکه باعث کاهش ریسک متقابل آلرژن می شود و از راه حل های تمیز کردن تأیید شده FDA پشتیبانی می کند.

مطالعه موردی 4 - سود عملکرد بخش لبنیات

یک تولید کننده لبنیات بزرگ از افزایش 90 ٪ در راندمان ضد عفونی کننده خط بطری ، در کنار حذف کامل مواد تمیز کننده شیمیایی ، که قبلاً خطر آلودگی محصولات شیر ​​را به خطر می اندازد ، گزارش داد.

پایان

فناوری تمیز کردن یخ خشک به ابزاری ضروری برای صنعت فرآوری مواد غذایی تبدیل شده است و تولید کنندگان را قادر می سازد ضمن کاهش خرابی ، افزایش عمر تجهیزات و از بین بردن خطرات مرتبط با آب یا تمیز کردن شیمیایی ، به استانداردهای بهداشتی بالاتر برسند. تطبیق پذیری آن در سراسر نانوایی ، لبنیات ، گوشت و عملیات بسته بندی ، آن را به یک سرمایه گذاری استراتژیک برای خطوط تولید مدرن که به دنبال کارآیی و انطباق است ، تبدیل می کند.

YJCo₂ تولید کننده پیشرو در دستگاه های تمیز کردن یخ خشک است. با کیفیت استثنایی ، فناوری برش و یک دید جهانی ، ما به طور مداوم نوآوری را در راه حل های تمیز کردن یخ خشک انجام می دهیم. ما با بیش از 70 شرکت در لیست عمومی در چین با موفقیت همکاری کرده ایم و بیش از 3000 مشتری را در اختیار داریم و ما یک تأمین کننده واجد شرایط برای Foxconn و همچنین تنها تولید کننده تجهیزات تمیز کردن یخ خشک در سوپر مارکت الکترونیک هوافضا گروه هوافضا هستیم.

امروز برای دریافت یک نقل قول رایگان برای دستگاه تمیز کردن یخ خشک با ما تماس بگیرید و کشف کنید که چگونه YJCO₂ می تواند به شما در بالا بردن بازده تمیز کردن و استانداردهای تولید کمک کند.